油渣茴香苗馅饼做法烹饪大全地道油渣茴香苗馅饼如何做

中秋临近，熬猪油剩下很多的油渣。平常油渣都是用辣椒炒或者放入其他的菜中当配角用，这次试着用茴香苗和它搭配做成油渣饼，没想到味道一级棒。油渣的焦香与茴香苗的清香相混合，吃的那叫一个满足。家里有油渣的朋友们一定要试试这个饼。

用料

油渣茴香苗馅饼的做法

酵母粉加温水融化，加入面粉，揉成光滑的面团，发酵。（也可以将揉好的面团盖上保鲜膜放冰鲜箱里发酵一晚上，第二天早上起来做。我这是放冰箱里第二天早上用的，不需要揉的很光滑，面团成团即可）这个面团很湿，做饼的时候一定要在案板上抹油，手也要抹油，否则饼做不成功不要质疑是菜谱写的不好！
面团发酵成这样就是发好了。
等待面面团发酵的时候我们可以调油渣茴香苗馅了。油渣切成小粒，茴香苗清洗干净沥干水分切成小段，二者混合均匀。
放入盐、耗油、味极鲜、胡椒粉、老抽、鸡精，花椒油搅拌均匀后放入香油，拌匀后待用。
发酵好的面团取出。