🦑鱿鱼糯米卷 by wqy食谱大全及做法,烹饪好吃的🦑鱿鱼糯米卷 by wqy方法
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用料
糯米 | 1小碗 |
杏鲍菇(或 香菇) | 1/2个(香菇3个) |
红辣椒(或胡萝卜) | 1/2个(胡萝卜1/4个) |
猪肉糜 | 1/2小碗 |
鱿鱼🦑 | 8只 |
葱 | 1根 |
红腐乳汁 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
丁香粒 | 3粒 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
五香粉 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
姜 | 5片 |
牙签 | 根 |
熟白芝麻(可不加) | 适量 |
🦑鱿鱼糯米卷 by wqy的做法
糯米 洗净 加适量水 浸泡一晚
肉糜 退冰🧊去血水
鱿鱼🦑 去内脏、去骨、去眼、去嘴、去薄衣、去鱿鱼须的颗粒物,洗净(鱿鱼身体 桶装 不要洗破)
红辣椒 去蒂 去籽 洗净 切小颗粒
杏鲍菇 洗净 切小颗粒
葱 去根 洗净 切葱花
姜片 洗净 其中3片切姜末、2片 待用糯米、肉糜、红辣椒粒、杏鲍菇粒 拌匀
加适量白胡椒粉、五香粉、姜末、葱花,拌匀
将拌匀的食材 塞入鱿鱼的肚子里 用牙签封口准备调料汁:料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、红腐乳汁1.5汤匙
热锅 冷油
油热 放入姜片 爆香倒入 调料汁
放入冲洗过的 香叶、八角、丁香粒放入鱿鱼身体
滚开火 中火滚煮
每5分钟 鱿鱼身体翻一次(为上色均匀)15分钟(翻2次身体后)再次翻面
放入鱿鱼须加适量盐、糖
大火收汁
而后 连同汤汁一起放入容器 浸泡取 食用量 切小卷
撒上熟白芝麻 即可
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