煲汤备忘如何做才美味,怎么做煲汤备忘简单又好吃
- 菜谱
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用料
猪骨 | 多少都可以 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
料酒(可不加) | 适量 |
白醋(可不加) | 少量 |
煲汤备忘的做法
凉水所有东西入锅(肉可以不用泡水),水要超级充足(多了可以多开盖煮一段时间,少了加水会比较奇怪),烧开撇去浮沫。
料酒和白醋都可加可不加,个人感觉如果浮沫撇干净了,盐的量合适,这些对味道影响不大。盖盖煮40分钟以上,注意保持阀门打开,要不然汤不会变白。
加盐加任何想吃的蔬菜,煮一会
小贴士
一定要开高压锅阀门,要不然汤不会变白。
水要加足,我的电高压锅开阀门煮四十分钟小时大概会蒸发0.5L的水。
盐先加了个人感觉影响也不大。
姜可以不切片,不过如果切网格纹(不切断)感觉效果更好一点,也方便出锅后捞出。药记得捞出,要不然之后汤的姜味会越来越重
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