百吃不厌的肠仔包,咸香松软超好吃!食谱大全及做法,烹饪好吃的百吃不厌的肠仔包,咸香松软超好吃!方法
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馋了很久的肠仔包终于安排上了!刚出炉的面包非常松软,搭配上微咸口味的香肠和自己喜欢的酱料;烘烤后的火腿肠带有一点脆脆的感觉,香气十足,隔壁孩子都给馋哭了,还真是百吃不厌,做法还十分简单哟!
用料
高筋面粉 | 230g |
低筋面粉 | 30g |
奶粉 | 20g |
全蛋液 | 50g |
淡奶油 | 50g |
炼乳 | 炼乳 |
牛奶 | 100g |
细砂糖 | 30g |
黄油 | 20g |
耐高糖酵母 | 4g |
盐 | 2g |
火腿肠 | 8根 |
沙拉酱 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
百吃不厌的肠仔包,咸香松软超好吃!的做法
准备好全部食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
这个时候的面团不要超过28度,成品效果更佳哟。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
取出面团简单排气后平均分成8份,收拢光滑后密封松弛20分钟。
取出一块松弛好的面团,擀长。
翻面,两边往中间折叠。
再翻面,擀成和模具底部差不多长后放入模具。
再压上一根火腿肠。
送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
发酵完成后,在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
放入预热好的烤箱,175度23分钟左右,出炉即可。
小贴士
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳;
2、这次和面用的厨师机是柏翠Q7,高颜值、真静音,在家轻松玩面团,各种面包都可以尝试喽;
3、实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整;
4、文章出自@水怜忧。
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