海底捞番茄牛腩煲做法烹饪大全 地道海底捞番茄牛腩煲如何做
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一道超级简单的快手菜~牛腩我是麻烦牛肉摊主切块,他们切的比较专业,按纹路切,做出来的牛肉非常嫩。
用料
牛腩 | 500克 |
番茄 | 1个 |
土豆 | 2个 |
白洋葱 | 半个 |
海底捞番茄牛腩煲的做法
切好的牛肉粒先冷水浸半小时去血水。下葱姜料酒焯水,再过冷水洗干净。如果买来是整条的就焯完水再切小块。
我用的珐琅锅,直接锅里煸炒番茄,加一勺水,小火慢慢煸到番茄成泥。
等待同时可以切洋葱丝,入锅一起炒,加牛腩再煸炒一下。
倒入海底捞番茄底料,把酱汁炒上色,覆盖牛肉表面,再加开水煮开。
然后一锅端的倒入高压锅焖40分钟。放入两片姜,也可放一粒草果。如果没有高压锅,就继续珐琅锅炖个3小时左右,但水要多加点,高压锅不会吃水。焖的时候可以准备土豆了,切块浸冷水备用。
牛肉好了倒回珐琅锅,把姜挑出来,下土豆块再焖个半小时。如果觉得口味淡,可以加点盐。最后出锅前撒点香芹碎即可。
小贴士
封面图是用高压锅焖的,感觉牛油都出来了,汤汁很浓稠,番茄的味道也融入到牛肉里了。喜欢。
步骤6的图是直接用珐琅锅炖的,整体偏小清新,没有高压锅出来的入味哦。
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