茶香四季豆如何做才美味,怎么做茶香四季豆简单又好吃
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小时候受奶奶的影响,初一和十五,都是素食为主,一直到现在都是偏爱素食居多。前阵子跟朋友去山里住了几天,跟着当地的茶农朋友学了不少关于茶的文化。在我的认知里,茶叶都是用来泡茶喝的,完全没想到可以用来做菜。用茶叶搭配炒素菜,给素菜增加了不一样的香气。
用料
四季豆 | 250克 |
茶叶 | 5克 |
盐 | 2克 |
橄榄油 | 5克 |
茶香四季豆的做法
准备好材料和份量
茶叶简单冲洗后泡开,摘掉茶梗,倒掉多余的水份,不需要泡太久,茶叶泡久了做菜就没有那么香了。
四季豆挑嫩一点的,摘掉头尾和两侧的豆荚筋络。
用小锅烧一锅开水,放入四季豆和2克油,1克盐
四季豆焯水后变深色,彻底煮熟
四季豆捞出过凉水,可以保持颜色的翠绿和口感
四季豆切成合适入口的长度,切斜刀看起来美观一点
热锅冷油,放入泡开的茶叶简单的翻炒一下,煸出香味
放入四季豆,大火翻炒几分钟,让茶叶的香味跟四季豆合二为一
出锅前加入2克盐翻炒融化
盐融化就可以关火出锅了
口味很清新,吃完以后唇齿留香
小贴士
1.如果用新鲜茶叶,份量改为10克
2.四季豆一定要彻底煮熟,不然会食物中毒,焯水可以缩短煮的时间
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