没有女生能拒绝的「杏仁豆腐」!简单三步,谁吃谁美!食谱大全及做法,烹饪好吃的没有女生能拒绝的「杏仁豆腐」!简单三步,谁吃谁美!方法
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杏仁豆腐据说起源于江浙,曾经是满汉全席上的御膳珍品,也是老北京经典夏日冷食。
广州文明路上的老字号玫瑰甜品,杏仁豆腐也是必吃招牌,去晚了还吃不上呢!
你们也别被它“宫廷御膳”的名头唬住了,自己在家做,其实一点都不难。
用料
南杏仁 | 60g |
寒天粉 | 8g |
牛奶 | 250ml |
水 | 300ml |
冰糖 | 30g |
此配方为2人份 |
没有女生能拒绝的【杏仁豆腐】!简单三步,谁吃谁美!的做法
南杏仁清洗干净,倒入足量的清水,冰箱冷藏浸泡一夜备用
第二天沥干水份,去掉杏仁外皮
搅拌机/破壁机中倒入浸泡好的南杏仁和300ml水,打至细腻
用滤网过滤掉渣滓
· 用滤网过滤会保留少许杏仁肉颗粒,喜欢口感更滑的小伙伴可以使用纱布加入8g寒天粉、30g冰糖,搅拌均匀,开中小火煮至沸腾,煮1-2分钟让寒天粉彻底融化,关火
倒入250ml的常温牛奶,搅拌均匀
过滤到玻璃碗中,盖上盖子放到冰箱冷藏1小时即可
想要造型更好看的,可以用中空戚风模具,先铺上水果,加上一层透明羊羹。
等到水果层稍微凝固,再加入杏仁液,凝固脱模后,就变成了精致可爱的果冻甜甜圈。
· 没有圆形模具也不用担心,用透明的玻璃杯也能做出独一无二的造型。
小贴士
1.做这道小点心,要用南杏仁,也叫甜杏仁,入口微甜,有润燥养肤的功效。
要是错用成北杏仁,不仅入口苦涩,吃多了,还有一定毒性。
两种杏仁从外观上比较难以区分,你们买之前先问清楚,别买错。
2.冷凝取出的杏仁豆腐,切块之后还要浇上一勺糖桂花点缀。
有了桂香的滋润,豆腐的杏香不再单一。轻呷一口,甜丝丝的滋味便在嘴里化开。
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