香辣豆皮金针菇做法烹饪大全 地道香辣豆皮金针菇如何做

用料  

香辣豆皮金针菇的做法  

1. 干豆皮一张放入温水中浸泡5分钟捞出，切成2厘米宽的条备用。

2. 金针菇洗干净撕成小朵备用。

3. 青红椒切碎，蒜籽切碎备用。

4. 将撕成小朵的金针菇用豆皮条卷起打成结。

5. 下入开水中焯水2分钟捞出控干水备用。

6. 起锅烧油放入青红椒和蒜茉炒出香味下入豆辫酱炒出红油。

7. 加入适量的水煮开，放入金针菇结加入老抽调色，煮至汤汁浓淍加入生抽和鸡精调味即可。

8. 出锅装盘好吃的香辣豆皮金针菇完成。

小贴士

豆辫酱和生抽，老抽都有盐无需另放盐，菌菇类食材要焯水，否则做出的菜有股味。