梅子露（梅ジュースの作り方）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅子露（梅ジュースの作り方）方法

2016，梅仕事part2！在五月份酿了梅酒，渍了梅子露后，又定了云南的高山梅，12斤梅子泡了两坛梅酒，剩下的都用来渍梅子露～这次的方法来自日本主妇，封存后，心里默念：美味しくなれ！

用料  

梅子露（梅ジュースの作り方）的做法  

1. 梅子洗净去蒂，挨个儿擦干水分，装入密封袋后，放入冷冻室内，完全冷冻至少24小时以上！

2. 洗净消毒广口瓶，24小时后，待梅子冷冻完全后，一层梅子一层冰糖码放入瓶内！密封保存！

3. 梅子开始解冻后，请时不时晃动瓶子，让冰糖慢慢溶化！约七日左右可完全溶化！

4. 以上比例大约可以获得900cc梅子露（原液），以1:4的比例兑冰水或者苏打水饮用，是夏天很好的饮料哦！

小贴士

1.冰糖的量可以调节在1kg～600g之间，随自己喜好调节！
2.梅子露做成后，可将梅子露原液沥出，放于冰箱内冷藏保存！也可以继续浸泡，让梅子继续浸出精华，只要消毒完全，高糖份的梅子露不易腐坏！
3.其实并不一定非得用冰糖，我这次用了黑糖，黄砂糖，白砂糖！并在白砂糖那一罐内倒了少许无花果醋封口！希望最后能做成不同风味的梅子露！
4.关于杀青！
青梅洗净后倒入盐反复搓（没时间撮，怕手疼的，就用盐水泡一晚，过一夜也能完成杀青过程），直到梅子变色变软。这样的作用一是去涩，二是把梅子的香气和风味逼了出来。杀青后我们就能闻到熟悉的梅子气息。
日方里用的是完熟的南高梅，方子内并无杀青这一步骤！由于六六买的青梅还不够成熟，所以我还是做了杀青这一步！

大家等我半个月后来换封面图！！！！！