朋友圈点赞收割机「孔雀开屏鱼」食谱大全及做法，烹饪好吃的朋友圈点赞收割机「孔雀开屏鱼」方法

做一道看似精致华丽实则操作简易的年菜——孔雀开屏鱼，上桌定能让亲朋好友拍手称绝，发圈还能收获无数小心心！

用料  

朋友圈点赞收割机【孔雀开屏鱼】的做法  

1. 火腿切菱形片，小米辣切圈。

2. 鳊鱼[1]洗净，鱼头切下备用。

3. 鱼背切厚片，鱼肚不切开。（可以在鱼身与砧板中间铺一块湿布防滑。）

4. 鱼尾切下不用。

5. 鳊鱼放入盆中，调入料酒。

6. 再加入葱段、姜片和盐。

7. 用手抓匀，腌渍20分钟。

8. 盘中放入腌渍好的鳊鱼。

9. 摆放好鱼头。

10. 鱼身上放上火腿片和小米辣。（配菜除了火腿，还可以搭配黄瓜片、玉米粒、青豆等）

11. 鱼盘放入蒸锅中。

12. 大火烧开后隔水蒸

13. 蒸约8-10分钟。（一定要控制时间，不然会蒸老）

14. 淋上适量丸庄黑豆醇酿酱油，增味提鲜[2]

15. 摆放好葱姜丝

16. 锅中倒入适量胡姬花古法花生油，烧七成热

17. 淋上热油，激出鱼肉的香味

18. 造型精致，味道鲜美，给这道菜满分!

小贴士

[1] 除了鳊鱼，鳜鱼、武昌鱼、鲈鱼都可以做开屏的造型
[2] 丸庄黑豆醇酿酱油，由黑豆与非转基因脱脂大豆黄金配比，历经360天发酵而成，经八大菜系大师亲测，在清蒸、烧煮料理的应用上表现尤佳！