Benny老师的肉末粉丝煲食谱大全及做法，烹饪好吃的Benny老师的肉末粉丝煲方法

很粤式的味道
菜谱来自Youtube-休闲煮食
Benny老师感觉是个专业大厨阿叔 油管发了好多粤菜？潮菜？傻傻分不清
看起来特别香

用料  

Benny老师的肉末粉丝煲的做法  

1. 虾米洗净，用凉水泡两小时，水不要倒掉
   粉丝泡水30分钟，然后用剪刀切短一点
   XO酱是Benny自己做的
   
   

2. 节瓜切片，放在盘子上，蒸10分钟。
   五花肉切碎成肉末，放盐胡椒粉花雕酒，搅拌均匀
   另外准备酱料，把标号a的材料混合，加点水搅拌均匀。
   

3. 锅烧热放油，把肉碎放下去煎一下，大概半分钟后翻转。加入蒜、姜末，葱花中葱白的部分，虾米，把火调大翻炒。

4. 闻到姜葱香味后，加入XO酱，放点花雕酒，倒入泡虾米的水，倒入之前调好的调料水a，再加入一点点水。
   

5. 然后加入粉丝，把火调至中慢火，炒到均匀。调中火，盖上锅盖煮一下粉丝，大概一分钟。

6. 打开锅盖，此时汤汁还没完全收干。放少许老抽，麻油，利用中慢火把汤汁慢慢收干，然后放入葱花。

7. 把肉末粉丝倒入铺有蒸好的节瓜的锅，开火，盖上锅盖，一分钟后倒一点花雕酒在锅盖上（没错是锅盖@@），然后打开盖。
   完成。

小贴士

Benny老师说做粉丝煲最重要的就是炒出来的粉丝不能太湿或太干。