韭菜盒子小美版做法烹饪大全 地道韭菜盒子小美版如何做

朋友送来自家种的韭菜，
还好有小美，精准温控90度的热水烫面，才是饼皮柔软有韧性，不易破的关键。

用料  

韭菜盒子小美版的做法  

1. 用温水泡发粉丝，韭菜洗干净沥干水分，尽量沥干点，可以用厨房纸巾吸一下水分。切成小粒下几勺麻油，下适量的盐。麻油拌一下韭菜会减少韭菜出水。
   

2. 四个鸡蛋打成蛋液，锅里放点油炒一下鸡蛋。放凉备用

3. 泡好的粉丝沥干水分，尽量沥的干一点。切成小段，把粉丝，鸡蛋，虾皮和韭菜放一起，加入适量的盐，鸡精，十三香粉，再下一点点生抽和糖，搅拌均匀。

4. 主锅放入290克冷水，8分钟90度速度小勺煮。，煮好后放入500克面粉，设置30秒速度3-6混合。

5. 再设置2分钟揉面。如果锅内的温度高于60度的话，智能感应是不能启动揉面模式的，只有等一下等锅内温度降到60度以下，才能揉面。
   揉好后的面团，覆盖保鲜膜静止20分钟左右。

6. 切成40克左右一个大小的剂子。擀成圆形

7. 面皮上放上韭菜馅料

8. 先把他捏起来，捏成半圆，不会捏花边的可以省略不捏花边，直接这样煎。
   会捏花边的捏一下花边。

9. 如图

10. 好了做好了。

11. 平底锅放油，油烧热，转中小火，盒子放下去二面煎一下，二面都煎成如图色，然后下小半碗开水，锅盖盖了闷煮一下。水差不多收干了就可以出锅了

12. 二面金黄，饼皮很柔软不会硬。

13. 开吃