「干炸小黃魚」外酥裏嫩食谱大全及做法，烹饪好吃的「干炸小黃魚」外酥裏嫩方法

現在正是捕撈時節，魚🐠攤上新鮮的小黃魚隔三差五地出現，特別是臨近收攤時，打折小黃魚更是便宜，可以一次多購入些，處理乾淨後分袋入冰箱冷凍，分次取出食用～

用料  

【干炸小黃魚】外酥裏嫩的做法  

1. 小魚去內臟、去頭處理乾淨，用少量鹽+酒醃製一會兒，然後用清水沖洗乾淨

2. 一定要用水沖洗乾淨，再瀝乾水分

3. 我用的是農家自己榨製的菜油，全是泡沫，不過不影響炸魚🐠，中小火🔥炸魚，油炸時不要多翻動魚🐟，等魚炸到外皮稍稍硬時再翻動魚，翻面再炸一會兒即可

4. 油炸小黃魚，外酥裏嫩，現吃現炸是最好的🍽🥢酥脆鮮香🌹
   

小贴士

醃製後一定要用清水沖洗
油炸過程不要過多翻動