肉沫米线如何做才美味,怎么做肉沫米线简单又好吃
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米线应该是亲民美食,店里动辄30的价格是要气死谁!至于那些奇奇怪怪的添加物能让人放心吃吗?而且,找到一碗好吃的米线真的太难了……所以还是自己做吧!
用料
米线 | 适量 |
菠菜 | 3-5棵 |
胡萝卜 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 4个 |
猪肉 | 适量 |
葱姜蒜 | 各适量 |
盐,酱油,生抽,料酒 | 适量 |
肉沫米线的做法
米线泡软(我买的那家说要泡八小时…其实泡软就行了,没必要非这么久~~)
准备其他材料。菠菜洗净,热水焯一下;胡萝卜切丝;鹌鹑蛋煮好;肉切碎(肉末还是肉丁随个人喜好);葱蒜切碎,姜切条(也可以葱姜蒜都切沫,我为了挑出来切条了)。
准备材料的时候烧水,米线冲一下,水开了下米线,煮软,捞出泡凉水里。
炒锅烧热,加花生油,下葱姜蒜及肉沫翻炒,加料酒,生抽,盐,酱油(我都加了,具体根据个人口味调整就可以~)
肉沫炒好后,刷锅或换锅,加花生油,炒胡萝卜,加热水及浓汤宝,水开后下米线,加酱油或生抽及盐适量。
米线翻滚后,加鹌鹑蛋(记得剥皮),菠菜小煮一下。
准备出锅(如果拿不准熟没熟就尝尝)。炒好的肉沫可以加到锅里一起煮一下(我做咸了所以只能这样…),或者捞出米线后加到碗里也可以~~
依个人口味,加香菜,辣椒酱,醋等其他调料~~~然后,就吃吧~~~
小贴士
原材料忘了加浓汤宝了……没有高汤用这个也很好~~
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