不要浪费白切鸡的鸡汤呀食谱大全及做法,烹饪好吃的不要浪费白切鸡的鸡汤呀方法
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用料
鸡 | 半只 |
姜 | 一块 |
葱 | 一把 |
盐 | 🤏 一点点 |
糖 | 一小勺 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蔬菜 | 随你喜欢 |
不要浪费白切鸡的鸡汤呀的做法
准备半只鸡,洗净。
取部分姜,切片。取葱白,切段。葱叶留着备用。
准备半锅水(能没过鸡就可以了),加入葱段和姜片,烧开。
水开以后,用筷子或者夹子夹住鸡。放入有鸡皮的一边,再提起。反复几次,可以像涮毛肚那样,七上八下。
等水再烧开后,转小火。煮30-40分钟左右。期间记得要翻动几次。
检验有没有熟透:可以在鸡腿上戳一下 看看是否还有血水
时间到了以后,关火关盖子,闷5分钟。同时准备一碗冰水。
把鸡快速放在冰水里浸泡。(我用夹子的时候 不小心把鸡皮弄破了…)鸡汤不要倒掉,留着备用。
放在盘子上 刷油 准备切块
在煮鸡的时候 可以准备蘸料:姜切小块,前面留下的葱白切小段。加入一点点盐和一小勺糖
一勺蚝油
两勺酱油
加入适量的鸡汤,蘸料就完成了。
留下的鸡汤可以用来煮饭,烫蔬菜。
鸡汤不浓郁,煮完的饭里有点淡淡的香味。
再烫一把鸡毛菜。真香。
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