手工灌腊肠如何做才美味,怎么做手工灌腊肠简单又好吃
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老公喜欢吃煲仔饭,总觉得外面的香肠不放心,试过几次后,这个方子简单,没有任何的添加剂和色素,出来的香肠味道最香醇,不要用黄酒,不然会有一股酸味,一定记得要用高度白酒,52度以上!
用料
猪肉5000 | 克 |
盐100 | 克 |
高度白酒100 | 克 |
白糖350 | 克 |
手工灌腊肠的做法
酒一定要用52度以上的高度白酒,去年婆婆没注意,用了42度的洋河大曲,结果肉发酸,毁了
选用七分瘦的前胛肉
刀片切两次,加入调料拌匀,肠衣先用白酒泡了洗干净,我是在外面让别人帮我灌好的,他们有电动机器,很快就弄好了。然后用牙签戳洞,放阴凉通风处处凉起来,就等着美味的香肠吧!
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