![闽南煎年糕（甜粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南煎年糕（甜粿）方法]( "闽南煎年糕（甜粿）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南煎年糕（甜粿）方法")
- 煎甜粿，这是小时候最经典的吃法，用的还是老母鸡刚刚生下来的土鸡蛋，好怀念那时光。用料年糕适量鸡蛋1个油适量闽南煎年糕（甜粿）的做法年糕切成薄片鸡蛋液打散年糕蘸下鸡蛋液下油锅小火煎煎制两面金黄，年糕软软的就好啦。...
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![闽南味道-菜粿（闽南萝卜糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南味道-菜粿（闽南萝卜糕）方法]( "闽南味道-菜粿（闽南萝卜糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南味道-菜粿（闽南萝卜糕）方法")
- 菜粿，也称菜头粿、萝卜糕，是闽南一带盛行的传统佐餐小吃。在闽南地区的街头，即使不是过年过节，也能看到卖菜粿的小摊子。菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜...
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![闽南蒸年糕 — 原创：闽南风味「红糖年糕」【白糖年糕]( "闽南蒸年糕 — 原创：闽南风味「红糖年糕」【白糖年糕")
- 在我们儿时的记忆里留下了深刻的印象，每年的春节前，家家户户都会泡上糯米、粘米，用石磨将泡软的糯米、粘米磨的米浆，压出多余的水分，然后做成甜味和咸味的年糕。今天我在这里将我二姐的手艺，通过我的悟性和经验，将年糕的制作工艺分享给大家。每年过节前，总要用上二、三十斤的糯米...
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![闽南咸粿如何做才美味，怎么做闽南咸粿简单又好吃]( "闽南咸粿如何做才美味，怎么做闽南咸粿简单又好吃")
- 妈妈的味道，家的味道。嘴馋了，突然好想吃老妈做的咸粿。在老家，只有逢年过节等特殊的节日才会蒸咸粿，所以从小到大都特别爱吃。现在，凭着记忆，加上还过得去的厨艺，实践一下😜用料粘米粉500克五花肉500克香葱适量红葱头适量干香菇10朵虾米适量小米椒适量闽南咸粿的做法备好食材五...
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![闽南芋粿包如何做才美味，怎么做闽南芋粿包简单又好吃]( "闽南芋粿包如何做才美味，怎么做闽南芋粿包简单又好吃")
- 我从小吃到大，从未亲手做过！称500g大米泡隔夜，破壁机打米浆，然后跟老妈讨教制作方法，然后艰难的摸索中，最后做了这几个mini芋粿🎃包后就决定放弃，太麻烦了，满满的工序，现在腰实在受不了！[大哭]这妈妈牌芋粿包是承载整个童年的回忆，这是老妈版的中秋月饼！每当中秋佳节临近，邻居家制作芋...
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![闽南麦粿如何做才美味，怎么做闽南麦粿简单又好吃]( "闽南麦粿如何做才美味，怎么做闽南麦粿简单又好吃")
- 麦粿做法简单，不用整形。口感比南方馒头更松软绵密，小麦面粉味更浓厚，口味偏甜，个人觉得，是各色面点中最令人惊喜的。如果你也喜欢吃甜口的面点，值得尝试一下。用料水350克中筋面粉500克糯米粉50克耐高糖酵母5克白砂糖220克食用油少许粽叶或玉米叶适量闽南麦粿的做法1.水烧热30...
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![闽南麦糕粿（无粿叶版）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南麦糕粿（无粿叶版）方法]( "闽南麦糕粿（无粿叶版）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南麦糕粿（无粿叶版）方法")
- 1.疫情期间做的没有粿叶，有条件还是用粿叶更香。2.用纸杯取代了粿叶，虽然失去了一些叶子的清香味，但是方便了二次发酵。毕竟装在叶子上没办法再二次发酵，面糊会流出来。3.这个版本的糯米粉含量比较高，更Q，是一斤面粉+四两糯米粉的比例。其他比例如一斤面粉+二两糯米粉也好吃的...
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![闽南炸笋粿如何做才美味，怎么做闽南炸笋粿简单又好吃]( "闽南炸笋粿如何做才美味，怎么做闽南炸笋粿简单又好吃")
- 一口小时候的味道用料萝卜半根糯米粉适量花生适量笋干适量韭菜或香葱适量红薯一个肉末（三肥七瘦）半斤糖、盐、水、蚝油、麻油适量闽南炸笋粿的做法笋干泡发一天一夜，软化后洗干净切丁。萝卜刨丝花生炸酥脆地瓜煮熟热锅下油放入葱头爆香，依次放入肉末、萝卜、笋干，加入盐、蚝油...
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![闽南年糕（甜粿）做法烹饪大全 地道闽南年糕（甜粿）如何做]( "闽南年糕（甜粿）做法烹饪大全 地道闽南年糕（甜粿）如何做")
- 闽南的年糕又叫甜粿，正月里家家户户都会做年糕拜天公，过年吃年糕也是闽南的风俗之一，寓意年年糕。我们家乡是元宵当天要拜拜，大家都会在正月十三或者十四把年糕蒸好了。小时候，小时候做年糕都要提前浸泡糯米，再拿去磨粉坊碾成粉，现在直接买现成的糯米粉，蒸年糕是传统手艺。用料糯...
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![童年的回忆闽南菜粿(萝卜糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的童年的回忆闽南菜粿(萝卜糕)方法]( "童年的回忆闽南菜粿(萝卜糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的童年的回忆闽南菜粿(萝卜糕)方法")
- 疫情期间，立了一个小目标，喜欢吃的美食都要学着做一做。小时候，和同学一起排队等的闽南菜粿，是用柴火大锅油炸，外酥内嫩，清甜回甘。用料萝卜2根1000克白糖6克盐6克粘米粉165克生粉10克水100克植物油6克搅拌机1个童年的回忆闽南菜粿(萝卜糕)的做法准备：萝卜2斤，盐6克，清水100克第一...
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![闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿方法]( "闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿方法")
- 属于年的味道～农历新年前，奶奶会做一袋袋的甜粿用来拜拜或者祭祖。然后，煎甜粿就变成孩提时期的我对年独有的一份念想用料甜粿适量（其实就是看你想吃多少咯）食用油适量（就煎东西而已哦，不用很多）鸡蛋1-2个闽南人一定有的童年回忆～奶奶的煎甜粿的做法切甜粿，大概一公分厚，至于长度宽...
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![30.闽南年糕(甜粿)食谱大全及做法，烹饪好吃的30.闽南年糕(甜粿)方法]( "30.闽南年糕(甜粿)食谱大全及做法，烹饪好吃的30.闽南年糕(甜粿)方法")
- 一般没有加面粉的，都是纯糯米粉的，吃起来比较粘牙，自己适当加一点面粉的话，吃起来会比较好吃一点用料糯米粉125g中筋面粉62.5g白糖25g清水200ml食用油5g黑芝麻适量鸡蛋1个30.闽南年糕(甜粿)的做法盆中加入125g糯米粉，62.5中筋面粉，25g白糖，少量多次的加入200ml清水，边加边搅拌像...
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![闽南碗仔粿如何做才美味，怎么做闽南碗仔粿简单又好吃]( "闽南碗仔粿如何做才美味，怎么做闽南碗仔粿简单又好吃")
- 用料调制粉1包克水适量鹌鹑蛋每碗放1个个肉丁适量小虾仁适量葱头油适量盐，鸡精适量香菇适量闽南碗仔粿的做法将粉以外的食材放油锅里炒至七分熟。加上盐鸡精(按个人喜好加入)买来的现成的粉直接加水搅拌均匀，适当盐和鸡精，如视频的浓度就可。把碗或小盆上蒸锅，炒好的食材放入...
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![汕尾煎甜粿（年糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的汕尾煎甜粿（年糕）方法]( "汕尾煎甜粿（年糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的汕尾煎甜粿（年糕）方法")
- 汕尾“甜粿”是当地俗称，其实也是年糕的一种，但是有别于宁波一带的年糕，汕尾甜粿（年糕）是有加黑糖或是片糖一起蒸的，口味是甜的，经过二次烹调之后的甜粿（年糕）口感上更是有着外脆里嫩的惊艳，可以说是最惊喜的吃法，下面👇请看操作步骤：用料自制的甜粿（年糕）炒熟的花生20克炒熟的芝麻20克...
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![闽南煎甜粿（超简单！！）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南煎甜粿（超简单！！）方法]( "闽南煎甜粿（超简单！！）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南煎甜粿（超简单！！）方法")
- 闽南甜粿吃法多样，今天介绍一下甜粿混鸡蛋煎的吃法。闽南人的春节记忆。用料闽南甜粿鸡蛋油闽南煎甜粿（超简单！！）的做法甜粿买来是硬的，切片，不要太薄，不然容易粘锅。鸡蛋打散备用。甜粿放入鸡蛋中，令其沾上蛋液。锅中放油，稍多一点，比较不容易焦掉，油热，放入甜粿。不定时翻面。甜粿变...
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![闽南麦糕粿如何做才美味，怎么做闽南麦糕粿简单又好吃]( "闽南麦糕粿如何做才美味，怎么做闽南麦糕粿简单又好吃")
- 闽南五月初五端午节，家里都会蒸这个麦糕粿，传统闽南味道用料糯米粉25克白糖125克(根据自己口味)清水160克(面粉吸水性不一样注意调整)耐高糖酵母3克（加20克30度水化开）面粉250克闽南麦糕粿的做法面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟...
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![闽南碱粿如何做才美味，怎么做闽南碱粿简单又好吃]( "闽南碱粿如何做才美味，怎么做闽南碱粿简单又好吃")
- 老人喜欢吃的碱粿，碱一定要放少，不然会苦用料糯米粉一半粘米粉一半食用碱微量水适量糖适量闽南碱粿的做法盘中加入两种米粉，再加入糖和碱搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀放入锅中蒸40分钟，用筷子戳下看好了没，再取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时，比较不会粘手，再取出切...
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![闽南地瓜粿如何做才美味，怎么做闽南地瓜粿简单又好吃]( "闽南地瓜粿如何做才美味，怎么做闽南地瓜粿简单又好吃")
- 方便自己记录一下用料糯米粉500克粘米粉150克盐克地瓜1条春笋五花肉香菇生抽酸菜糖蚝油虾米闽南地瓜粿的做法油热下五花肉丁，虾米、香菇炒干后加抄过水的笋丁，加蚝油生抽盐糖酸菜炒入味量凉没买酸菜就没加了地瓜一个煮熟后趁热加糯米粉和粘米粉团成团，中间抓几颗水煮放进混...
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![闽南炒白粿如何做才美味，怎么做闽南炒白粿简单又好吃]( "闽南炒白粿如何做才美味，怎么做闽南炒白粿简单又好吃")
- 用料白果一条（也有一整块的，也有年糕形的都可以）包菜（其他青菜）适量干香菇4朵青蒜，味极鲜猪油蚝干闽南炒白粿的做法泡发干香菇，洗青菜并切好洗干净香菇和蚝干热锅放点油，将切片的白果放进去两面煎的微焦，不要煎太久，不要煎到变色，这一步是为了防止炒的时候白果粘锅，而且煎过的白果吃...
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![闽南发粿如何做才美味，怎么做闽南发粿简单又好吃]( "闽南发粿如何做才美味，怎么做闽南发粿简单又好吃")
- 闽南发粿是晋江人过年拜拜必备的食物，小时候妈妈过年都会做十几斤慢慢吃，爸爸很喜欢吃发粿，现在市场上都有卖现成的了，可是爸爸说没有自己做的好吃。用料中筋面粉500克去皮红薯400克白糖250克鸡蛋1个耐高糖酵母5克小苏打一点点闽南发粿的做法红薯切小块蒸熟，趁热倒成泥，加入白...
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![闽南黑龟粿的详细做法大全,简单又营养的闽南黑龟粿做法]( "闽南黑龟粿的详细做法大全,简单又营养的闽南黑龟粿做法")
- 用料糯米粉1000克麦跳草2两花生油适量白糖500克水适量绿豆馅去皮绿豆500克花生油适量白糖500克葱头1把垫底粽叶闽南黑龟粿的做法去皮绿豆洗净控干放蒸锅蒸至软烂，碾压至无颗粒，油锅下葱头炸香放豆沙放糖翻炒，均匀后放凉分成适当大小麦跳草煮烂加水放破壁机打碎，取出放纱布控...
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![闽南七夕炒糖粿（糖炒年糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南七夕炒糖粿（糖炒年糕）方法]( "闽南七夕炒糖粿（糖炒年糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的闽南七夕炒糖粿（糖炒年糕）方法")
- 闽南泉州一带七夕这一天妈妈会做给孩子及家人吃的“糖粿”值得一提的是本菜谱完全是根据自己的厨房灵感研发的，从炒糖，捞起过凉水，花生白糖磨，完全原创喔！用料糯米粉水适量葱头几粒花生适量糖适量闽南七夕炒糖粿（糖炒年糕）的做法糯米粉加适量温水揉到不干也不会粘手的状态搓成一...
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![闽南芋粿如何做才美味，怎么做闽南芋粿简单又好吃]( "闽南芋粿如何做才美味，怎么做闽南芋粿简单又好吃")
- 用料芋头900克猪肉馅220克酱油10克盐8克水100克木薯粉250克闽南芋粿的做法煮熟芋头肉馅加入3克盐，10克酱油腌制芋头热时碾成泥，加了木薯粉加入盐和肉馅，白胡椒粉少许，拌匀蒸40分钟放凉后切片煎熟。平底锅低火慢煎没有煎的芋粿可以冷冻。小贴士更加考究的做法，应该是葱姜蒜爆锅...
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![闽南甜粿如何做才美味，怎么做闽南甜粿简单又好吃]( "闽南甜粿如何做才美味，怎么做闽南甜粿简单又好吃")
- 婆婆去菜市场买回来的甜粿，因为忘记放冰箱，又闷在袋子里～～😓😓今天除夕要用才发现～～闷坏了～～这个点也没地方买，只好动手做了～～还好材料家里齐全～😁用料糯米粉350克水适量，看糊状态～油少量克红枣6颗闽南甜粿的做法今天就是记录下方子～～😁有不清楚的私聊我～大火蒸40分钟～...
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![闽南姜粿如何做才美味，怎么做闽南姜粿简单又好吃]( "闽南姜粿如何做才美味，怎么做闽南姜粿简单又好吃")
- 用料老姜3斤糯米粉3斤（6包）黑芝麻300克白砂糖1.5斤丹凤酒半斤闽南姜粿的做法将生姜洗净切块和少量丹凤酒一起放入料理机打碎。把磨碎的生姜（成糊状，可以留点少量碎姜）倒在盆子里加入白砂糖，黑芝麻拌匀。将糯米粉一包一包的添加到盆子里，再加入剩余的丹凤酒，一直揉到不粘手上为止...
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