超簡單滷雞腳做法烹饪大全 地道超簡單滷雞腳如何做
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來廈門一段時間突然好想吃滷雞腳,這裡賣的都是麻辣的女兒不能吃媽媽只好自己下馬滷了。
用料
鸡爪 | 20只 |
葱 | 2支 |
姜 | 3片 |
盐 | 一小匙 |
花椒 | 适量(不吃辣的人放5-10顆提味就好) |
八角 | 3顆 |
冰糖 | 適量 |
米酒(紹興) | 50cc |
醬油 | 250cc |
超簡單滷雞腳的做法
雞腳洗淨川燙,沖冷水降溫
如果要更Q彈可以泡冰水切好配料
清水淹過雞腳
加入醬油
我的水大約1500cc加250cc的醬油把所有配料都加進去,再加入米酒或紹興,大火煮開轉小火
一小時後美味雞腳就可以上桌了
小贴士
滷好後雞腳可以冰冰的吃,也可以用滷汁加熱一下
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