十菌汽锅鸡(云南汽锅和德国KRUPS的完美结合)食谱大全及做法,烹饪好吃的十菌汽锅鸡(云南汽锅和德国KRUPS的完美结合)方法
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云南建水是著名陶乡,其红土陶色泽可爱,工艺精细,红土陶的一大宗产品是“汽锅”。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅,它外观似钵而有盖,揭盖一看,中央有突起圆腔通底,如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴,锅之内,使食物加热,蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明,而汽锅鸡最为典型。
用料
土鸡 | 500克 |
十菌包 | 100克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十菌汽锅鸡(云南汽锅和德国KRUPS的完美结合)的做法
土鸡焯水后放入汽锅。(沸水中加适量料酒焯水,一两分钟就可以)
某宝买的十菌汤包
倒出来,温水泡发二十分钟
土鸡放汽锅底端
泡发好的菌类放上面
然后放在krups上面。滴水不加,撒适量盐
加盖,没有krups的,底下用匹配气锅的不锈钢锅防水,汽锅放上蒸3个小时。
Krups的话,温度我用的130度,事先烧热后,气锅放上,三个小时。130度的krups,需要一个小时一个小时的累积加。三个小时以后,汤有半锅了,真的鲜的掉眉毛了
给宝宝盛了一碗,超级好吃
小贴士
底下可以用其他的锅。
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