一次发酵汉堡胚(自用记录)食谱大全及做法,烹饪好吃的一次发酵汉堡胚(自用记录)方法
- 菜谱
- 关注:1.2W次
用料
高筋面粉 | 250克(金龙鱼高筋) |
鸡蛋 | 1个(58g左右) |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
水 | 100克 |
一次发酵汉堡胚(自用记录)的做法
除了盐和黄油之外的所有东西扔到厨师机里
大概用刮刀拌匀,开低档混合,转高速搅拌
搅拌成团,放盐,低速拌匀,高速搅打
看不见盐以后,放黄油,低速搅拌,高速搅打
不用手套膜,看着面团光滑了差不多就行
分成六份,滚圆,沾白芝麻,沾不上的话,表面刷点水,放到烤盘上发酵
发至两倍大,烤箱预热180度
180度烤18分钟
锵锵!
刚出锅有点硬不要怕,冷却至室温,密封保存,一会儿就软啦
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/d7e7n6.html