铁锅版厚蛋烧（不用不沾锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的铁锅版厚蛋烧（不用不沾锅）方法

因为家里没有不沾锅所以用了平时炒菜用的铁锅，事实证明咱铁锅一样能行😆，只是因为铁锅下面容易沾所以需要注意一些问题，大家看注意⚠️和小贴士就OK啦。

用料  

铁锅版厚蛋烧（不用不沾锅）的做法  

1. 将鸡蛋、牛奶、盐、淀粉混合，打到表面出现泡沫（之后泡沫消了不要紧，不用再打）

2. 胡萝卜切丁，放入沸水中稍微煮一下捞起来。午餐肉（火腿肠）切丁。将午餐肉，胡萝卜混合到蛋液中。

3. 铁锅烧热，倒油，转小火。（油铺满锅底就可以，注意⚠️不要刷油，刷的话锅底油少沾得更厉害。但也不要倒多，可以倒一点，然后把锅拿起来晃动一下让倒下去的一点油铺满锅底。）

4. 倒入蛋液，然后快速用锅铲搅拌，不停地铲锅底部的蛋液，混合至滑蛋状态。（这一步要时刻注意蛋液的状态，不要有局部过熟的现象，还要快速铲锅底的蛋液。一定要小火⚠，如果感觉锅底有一点点糊可以先关火，搅拌一会再开火️）

5. 混合至滑蛋状态后，用锅铲将蛋压平，开始卷。（感觉有点糊了要马上关火，这时感觉蛋卷没有完全熟也没关系，之后会再煎一次）

6. 卷的过程中，蛋糊不太成形或者蛋卷状态不好没关系（因为没有不沾锅嘛，就会有这一丢丢问题），把蛋卷铲出来，放进撕开的保鲜袋里，盖上保鲜袋上面一层后用刀背挤压，整理四边。（这一步咱给它人工塑形😄）

7. 最后洗锅，再倒少许油，把整理好的蛋卷再放进去煎一下就完成啦！

8. 完成😆

小贴士

1.胡萝卜丁和午餐肉丁一定要切细切碎，不然裹蛋的时候容易撒。
2.全程用小火，注意观察蛋液状态，若要关火后重新打火要立刻转至小火。