芋头卷张如何做才美味,怎么做芋头卷张简单又好吃
- 菜谱
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潮汕传统芋头卷是全素的,这是用鸡蛋代替番薯粉,更香更好吃。家里没番薯粉时。可以试试。
用料
芋头 | 2个(去皮后2千克左右) |
鸡蛋 | 4个(每千克芋头用2个) |
盐 | 少许 |
腐皮 | 两张 |
花生 | 少许 |
佐料精 | 一包 |
芋头卷张的做法
芋头去皮,擦丝,下佐料精。
下盐。
四个鸡蛋。
手拌均。
两张腐皮。
腐皮每张平分四份。
想每条一样大,我把芋头丝平分八份了。
喜欢吃花生的,可以直接这是放,像卷寿司一样。(我家不爱下花生,只做一条下花生来拍照)
像这样卷起两边,芋头丝不容易掉。
全部卷好备用
铺上保鲜膜,扎小孔。
开水蒸15-20分钟,我卷得短和粗,所以蒸20分钟。
时间一到马上出锅。(不然腐皮会破,会掉)
趁热拿出来凉凉。
凉后切块下锅炸。
不要翻动,一面炸金黄再翻另一面。
炸好起锅
大功告成。
小贴士
第一次写菜谱,有点啰嗦。哈哈~
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