黑糖撞奶如何做才美味,怎么做黑糖撞奶简单又好吃
- 菜谱
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用料
珍珠材料: | |
木薯粉 | 100克 |
红糖 | 30克 |
水 | 70克 |
黑糖浆材料: | (水和糖具体量我没记,所以大家也可以自己估摸着来) |
水 | 150克 |
红糖 | 100克 |
柠檬 | 半个(这个是重点) |
黑糖撞奶的做法
红糖、水放入锅里煮开,红糖全部融化,加入木薯淀粉的一半,迅速搅拌,然后再放入另外一半木薯淀粉。(水一定一定要开,一定要热的搅拌,要不就干了) 锅里拿出后继续揉捏成团,铁砂掌练起来,真的很烫呐😂。
揉搓成长条,切开成小小小小小的剂子,揉成小圆丸放入盘内(盘中加少许淀粉防沾)。不要一次性全切开,会干,所以没轮到先保鲜膜盖上
做好的珍珠小丸
水➕红糖,具体量我没记,都是估摸着加的。水的量我自己加的稍微有点多,慢慢熬煮的过程看着太赏心悦目,哈哈~~~煮开后,小火慢慢熬至水减少一半后,挤入半个柠檬汁,继续熬,熬到液体变稠,差不多可以挂浆。盛出放一边备用。
清水煮开,加入珍珠,待珍珠熟后,将水倒掉,只留极少量的水在锅中,加入黑糖浆再煮一会,记得搅拌,要不一会就粘锅了。煮好珍珠沿杯壁放入,可完美挂浆,最后倒入牛奶,完成✅
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