战疫肉夹馍如何做才美味，怎么做战疫肉夹馍简单又好吃

不输外面小车卖的肉夹馍哦，被老公评为家里做的最好吃的TOP3^_^，疫情让很多人成了大厨，动起来，你也不例外！

用料  

战疫肉夹馍的做法  

1. 面粉中加入5-8克酵母粉，用温水和面至表面光滑，将和面盆盖上盖子，静置在暖气旁边或者是阳台上，温度较高的地方发酵1.5-2小时。

2. 把带皮猪肉块或者五花肉片焯水5分钟，疫情期间，出门不便，只能用家里冰箱中在某东上买的五花肉片代替带皮猪肉块。凉水下锅，水中加入姜片和料酒去腥，之后捞出控水。

3. 在蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器中煮5-6个鸡蛋，煮好后，拨开并在鸡蛋上划几个口子，这样比较好入味。

4. 将葱段，姜片或者姜丝，蒜瓣准备好放盘子中待用

5. 将八角，花椒，桂皮，香叶，肉蔻准备好待用。

6. 国内倒入适量的食用油，将冰糖或者白沙糖放入油内，放入已经控好水的五花肉，给肉上色，上色后加入生抽老抽迅速搅拌，加入已经准备好的葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角等，之后加入烧开的水，将之前煮好的开口熟鸡蛋同时放入，国内煮至沸腾后小火熬制30-40分钟。期间是不是开盖搅拌一下。

7. 发面大概1.5-2小时如图这个样子，布满了蜂窝气孔，算是发面成功了哦。

8. 将面团取出，按揉5分钟，之后分成小份，用擀面棒擀成小面饼，盖上保鲜膜二次发酵20分钟。

9. 面饼二次发酵后，将面饼发入锅内，发面饼鼓起，两面如图这样即可出锅。国内没有放油哦，这样面饼熟了比较软。

10. 30-40分钟后，红烧肉即可出锅，此时卤蛋也入味了。将肉和蛋加入饼中浇上点肉汤，简直人间美味。

11. 如果家里有香菜和青椒，可以切碎后加入肉中，味道也会锦上添花，更加鲜美。

小贴士

1，上糖色注意小火，以防糖烧糊，变苦。
2，发面的时候可以加入三勺白糖，这样面更好发酵，2小时后如果看到面没发好，可再等半小时到1小时。
3，红烧肉最好还是用带皮猪肉块或者五花肉块。
4，做饼用电饼铛可同时两面加热，会更好。
5，红烧肉时候，可以加上两勺蚝油提鲜。