炸蒜香酸梅猪肋排做法烹饪大全 地道炸蒜香酸梅猪肋排如何做
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本来买回来是要砍断当排骨用的,谁知骨头太硬,不会砍 索性当回猪肋排了
用料
猪肋排 | 260克 |
蒜头碎 | 一小把 |
酸梅 | 1颗 |
蜂蜜 | 1勺(白瓷勺) |
生粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
面粉 | 200克 |
生粉 | 100克 |
苏打粉 | 30克 |
炸蒜香酸梅猪肋排的做法
猪肋排解冻,并吸干水
把盐、蒜末、蜂蜜、生粉、一点点橄榄油放入猪肋排腌制。然后把酸梅捏碎,混入猪肋排里。腌制一个小时
把面粉、生粉、苏打粉混合均匀,准备一碗水。取一块猪肋排,裹满粉,放入水中打湿。再把打湿的猪肋排放入粉中,再打湿,在裹粉,如此反复。喜欢皮厚一点的重复多几次,喜欢皮薄一点的重复两次。
热锅烧油,油要多一点,不然比较难炸,容易焦。油温够了之后,转小火,开炸
我不擅长炸东西,熟不熟什么的都是凭感觉的。跟大家分享的主要是口味
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