自制有机番茄酱做法烹饪大全 地道自制有机番茄酱如何做
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用料
西红柿 | 6个(约800克) |
冰糖 | 200克 |
盐 | 1克 |
柠檬🍋 | 1个(用1/4) |
自制有机番茄酱的做法
西红柿洗干净,切十字刀用开水把皮烫掉,切块后用料理机打碎(不加水),同时把冰糖敲碎(我把未开封的冰糖直接用擀面杖打碎)。
把密封罐洗干净用开水烫10分钟,或者直接下水煮,捞出晾干。
不粘锅里翻出打碎的番茄和冰糖,大火烧开,然后转小火慢慢熬。
过程中用铲子不停的搅拌,防止粘锅。
水分熬的差不多时,西红柿刮开后没有马上汇集到一起时,把1/4柠檬汁挤进去,加入盐(盐和柠檬可以使酱不那么甜腻,保存时间能长点,柠檬也可以用白醋代替)
番茄酱熬的水泡很小了,用铲刀划着能立住就可以出锅了,装到玻璃瓶里,盖好盖子放冰箱,3-5天内吃完味道最佳。
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小贴士
娃爱吃番茄酱,外面买的添加剂太多,自己动手给娃做纯天然无添加番茄酱,美味又健康,娃超爱吃~我加的冰糖有点多,不喜欢太甜的可以减半。
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