圆白菜猪肉蒸饺做法烹饪大全 地道圆白菜猪肉蒸饺如何做

一日三餐 早餐最为重要
早晨起床一杯温水，唤醒身体之后，让我们好好来享受早餐

蒸饺想要做的好吃，调馅是关键
水份多的食材要先依特性做脱水处理，馅料才不会水济济的
肉泥类的馅料先加少许盐，搅拌至出胶，再分次加入少许水，馅料才会爽滑多汁
饺子皮用冷水面团，皮薄馅大，咬一口还爆汁呢

菜谱所示份量可制作蒸饺40只左右
饺子馅调馅步骤1-5
不想和面，用市售的饺子皮也是可以的

用料  

圆白菜猪肉蒸饺的做法  

1. 准备好材料
   猪肉不要选择太瘦的部分，要有些油脂，做出来的饺子馅才会滑嫩不干涩

2. 圆白菜从中间切开去除根茎，切成小碎丁块，加入1g盐抓匀腌制5分钟

3. 用手攥出水份

4. 猪肉剁成肉糜，加3g盐搅拌至有粘性，然后依次加入其它调料拌匀
   40g水 分多次加入，每次加完都搅拌至肉馅完全吸收再加入下一次
   注意一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会搅上劲

5. 混合肉馅和圆白菜，搅拌均匀，馅料就完成啦

6. 面团材料混合，无干粉后盖上干净的湿布或保鲜膜，静置10分钟
   再揉搓成光滑的面团

7. 将面团揉搓成细长型，切出小剂子，每个约10g左右

8. 操作台上撒上适量面粉，把小剂子按成圆扁状

9. 擀成饺子皮

10. 放上饺子馅，皮和馅比例为1：2
    馅料太多不易包成漂亮的形状，蒸的时候也容易爆开

11. 依次包好，放在垫了蒸笼纸或者蒸布的蒸屉上

12. 往蒸炖锅内倒入水，不要超过最大水位线，安装好配件

13. 选择 蒸 功能，时间8分钟，开始预热，约2分钟左右蒸锅内蒸汽饱满，水烧开上气

14. 放入蒸锅，盖好盖子开始蒸

15. 蒸8分钟，至饺子鼓起，外观膨胀即可

16. 完成
    搭配自己喜欢的蘸料吧~

小贴士

做之前 一定先阅读一遍所有过程，很多重点都在步骤里
ღ( ´･ᴗ･` ）