小炒黄黄黄黄黄牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的小炒黄黄黄黄黄牛肉方法

上过联合国饭桌上的菜

用料  

小炒黄黄黄黄黄牛肉的做法  

1. 牛里脊顶刀切片，然后在冷水中泡一会

2. 在漏勺中挤净水分

3. 放一小勺盐，一勺生抽，一勺耗油，一个蛋清抓拌均匀，然后用油封一下

4. 青红椒切粒

5. 蒜子，生姜且末

6. 香菜切成3cm左右的段

7. 起锅热油，油热转中火先把牛肉煸炒至七成熟，见没有红色即可出锅，放漏勺中控出多余的油

8. 重新起锅烧油，放入所有辅料，炒出香味后，放入牛肉转小火

9. 加入一小勺糖，一小勺盐，一勺耗油，一勺生抽，一小勺味极鲜，一小勺蒸鱼豉油，先放入香菜梗大火翻炒均匀，再放入香菜叶

10. 翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.牛肉泡水的时候可以放一点小苏打，这样可以让牛肉更嫩，一定要尽量把牛肉挤干水分
2.辣椒的话根据自己吃辣的程度选择，这个不局限
3.牛肉第二次入锅的时候时间尽量要短，因为已经7成熟了，时间久了就不好嚼了
4.糖可以中和辣的感觉，味极鲜和豉油不是必须，但如果有尽量放可以增加复合香味