鹌鹑蛋炸肉丸做法烹饪大全 地道鹌鹑蛋炸肉丸如何做

平凡的肉丸不平凡的内在！

用料  

鹌鹑蛋炸肉丸的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，备用

2. 猪肉剁碎，耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔，摔至肉起胶

3. 一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑蛋

4. 沾上面包糠

5. 下油炸至金黄色

6. 完成

7. 点酸辣酱还是椒盐

8. 失败例子

小贴士

又是说细节的时候了，看上去很简单是不是~重点在细节！细节！！~小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁，买回已经搅好那些太碎，没有弹性，买3分肥7分瘦，太瘦肉就干巴巴，太肥炸的时候肥肉会收缩~会露陷！

猪肉摔得够足，令猪肉起胶，这样就不用下那么多生粉，吃上去就不会都是粉味没有肉味，原谅我没办法拍摔的过程图，没手拿相机啊~

还有包鹌鹑蛋的时候，拿猪肉的分量要准确，一次捏一块，不要分开，如果第一次捏分量太少，包不住蛋，再捏一块肉补上去，炸的时候肉会散开，捏太多肉太后会影响口感，所以包的时候最不能马虎