自制开胃脆萝卜做法烹饪大全 地道自制开胃脆萝卜如何做

脆萝卜
是我小时候奶奶常做的
现在嫁人了难得吃到
奶奶做饭手艺称不上多好
但是总有那么几个让我无法忘怀的幸福味道
现在奶奶年纪大了自然也没法做太多
所以我把奶奶手艺都学着慢慢分享

用料  

自制开胃脆萝卜的做法  

1. 买一个大萝卜（不能空心，水分越足越好），切断用盐腌制一天时间，倒出萝卜被腌出来的汁水后用簸箕码好，拿到阳台晒半干。夏天太阳暴晒一天就差不多了。

2. 平底锅先把花椒，八角炒至微微冒香气，再倒入椒盐粉，五香粉，盐，辣椒面翻炒一分钟后关火晾凉。

3. 将萝卜放在密封罐里，倒入步骤二中炒好的调味料，撒上一小勺白砂糖，盖上密封罐使劲摇均匀，使每一块萝卜都均匀裹上调味料后放冰箱冷藏一天就能吃了。
   我奶奶通常的就是拿那种土罐子，量比较大，我们做一点点吃的就用玻璃罐子也可以，密封保存好就行了。

小贴士

这个配粥，配面条吃都很不错。
平常放点油炒炒也是很好的一道下酒菜。