葱丝爆蛋如何做才美味,怎么做葱丝爆蛋简单又好吃
- 菜谱
- 关注:7.17K次
这个是我很小时候太婆的拿手菜,记得那时候特别爱吃~那时候叫葱丝花椒爆蛋,太婆喜欢放花椒,特别香~现在舅婆继承了这个菜式,今天特地去问清楚了,赶紧写下来~
用料
鸡蛋 | 若干 |
葱 | 若干 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
鲜酱油 | 适量 |
葱丝爆蛋的做法
鸡蛋入水煮熟,放凉后剥去蛋壳,擦干备用(擦干是为了下油锅是不会油星四溅)
将葱剪成葱花后再剁成葱泥,加入适量盐混合,备用
热锅下油,不用太多,小火,翻滚着将蛋煎至整个表皮全部起皱变黄(就是传说中的虎皮鸡蛋)
成为虎皮鸡蛋以后加入拌好的葱泥和鲜酱油一起爆炒,旨在将葱泥粘上鸡蛋以及给鸡蛋着色。最后撒上胡椒粉出锅盛盘即可
小贴士
如果把鸡蛋换成鹌鹑蛋,应该做起来会更方便,而且会更入味,小伙伴们不妨尝试一下
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/65nd7v.html