自制面皮(不洗面粉简化版)食谱大全及做法,烹饪好吃的自制面皮(不洗面粉简化版)方法
- 菜谱
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用料
水325 | 克 |
高筋面粉250 | 克 |
玉米淀粉20克 | |
配料:黄瓜、生抽、盐、香油、醋、辣椒油、蒜、油炸花生米适量 |
自制面皮(不洗面粉简化版)的做法
碗内加入高筋面粉、玉米淀粉、一勺盐,分多次加入清水,一边倒一边用打蛋器搅拌。
用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆十分钟,直至面浆顺滑无疙瘩,用滤网过滤入网。
蒸盘内刷一层薄薄的油避免取面皮时粘锅。
舀适量面糊入盘,双手晃动蒸盘,使面糊均匀铺满。
锅内水烧开,将蒸盘放入锅中,待面皮蒸到浮起大泡。
大火蒸到面糊半透明起大泡,取出蒸盘放到凉水降温,用刮板取下面皮。
将面皮向中间对折,切成条状。
加入适量配料,搅拌均匀即可
小贴士
声明:此方是买蒸盘时配的,为了避免遗失,按步骤记录下来借用。
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