爆炒鸭子如何做才美味，怎么做爆炒鸭子简单又好吃

注意！这个菜谱是做给我自己备忘的

用料  

爆炒鸭子的做法  

1. 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用
   蒜瓣拨好备用
   青椒切断备用

2. 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

3. 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

4. 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。

5. 至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）