😋招牌肉丸🐷做法烹饪大全 地道😋招牌肉丸🐷如何做

😋老妈的拿手菜...是我吃过最好吃的肉丸

用料  

😋招牌肉丸🐷的做法  

1. 😊葱切段...生姜切片...放入3斤水里.煮成葱姜水...放凉备用（家里小朋友不喜欢吃葱姜末，每次都是用这样的方法去腥）同样方法适用于饺子、包子、馄饨馅

2. 😊将猪肉绞成肉馅（这里用的前腿肉，前腿肉如果偏瘦可以在放些五花肉一起，这里绞的比较细腻，最好绞的粗一些，口感更加好）

3. 😊将6个鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐放入肉馅搅拌均匀（⚠️盐不要大）

4. 😊将130克地瓜粉放入凉透的葱姜水里，充分拌匀.

5. 😊将地瓜浆倒入肉馅，用4只筷子顺时针搅拌.

6. 😊接着就是比较关键的一步.把肉馅打上劲.臂力💪惊人的小伙伴可以用筷子打上劲.在这里我们用到了厨师机.三档三分钟就可以搞定😃.

7. 😊在将剩余的地瓜粉➕清水搅翻放一边备用.

8. 😊接下来开始炸丸子...这里我们用到的是玉米油...玉米油🌽本身没有味道...炸出来的肉丸会散发它本来的口感...肉丸下锅后.待定型后在轻轻用铲子推开.以防丸子破裂

9. 😊关于丸子的形状...我妈不喜欢徒手抓肉丸...每次都是一个小碗一个勺子搞定...这样的方法对于新手我也很适用.整完形淋上一层薄薄地瓜粉浆.就可以下油锅了.（⚠️我们可以先做一个小的.待炸熟后.尝尝味道.有咸味就可以.基本肉丸炸出来还是要做二次加工好的）

10. 😊炸丸子是需要很多耐心的哦

11. 😊这里6斤猪肉一共做了56个丸子（送给亲朋好友也是慢慢心意❤️）大家如果量少就可以按照比例适当增减.