新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）食谱大全及做法，烹饪好吃的新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）方法

免去烧烤炉生火的麻烦，一个炒锅，一样做出正宗新疆烤肉的味道

用料  

新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）的做法  

1. 准备食材：羊肉，羊肥油 ，洋葱一个，鸡蛋一个

2. 孜然颗粒，孜然粉，辣椒面

3. 羊肉切成块状，大小和大块方糖差不多，瘦肉和肥肉的比例为2：1

4. 把瘦肉和蛋清、半个洋葱拌匀

5. 拌匀后放在那30分钟--60分钟，然后把洋葱选出来扔掉。

6. 干炒肥油

7. 把油炸出来，羊油不要炸的太干

8. 加入瘦肉，慢慢翻炒

9. 把水分炒干，只剩下油，瘦肉表面炒的少许金黄，闻到肉香

10. 把火调至小火，依次加入，1、孜然颗粒，2、盐，3、孜然粉，4、另外半个洋葱，拌匀立马出锅

11. 大功告成，如果咸味不够，可以撒少许生盐，更有烧烤的味道

小贴士

1、选择绵羊肉，千万不要山羊肉，山羊肉更适合炖汤
2、后腿肉为首选，尾巴油为首选
3、不喜欢吃肥肉和洋葱，可以不吃，但可以提香
4、喜欢吃嫩点可以时间炒短点
5、一定要出锅时才放孜然和盐，否则影响口感、香味
6、洋葱不要炒熟，控制在2分熟
7、出锅后可以撒少许生盐