蒜泥白肉(吾淑吾食)食谱大全及做法,烹饪好吃的蒜泥白肉(吾淑吾食)方法
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我很喜欢看黄淑仪的吾淑吾食节目,利用下厨房纪录一下食谱,食谱份量仅供参考,具体要自己实践啊!
用料
五花肉 | 1块 |
姜 | 三片 |
葱 | 1条 |
绍兴酒 | 适量 |
酱汁 | |
葱白粒 | 适量 |
姜米 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
蠔油(视频用油膏) | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
镇江醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
麻油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
蒜泥白肉(吾淑吾食)的做法
准备材料
准备热水,把葱,姜,绍酒落入水中
把五花肉放进水中,盖上盖子
把五花肉和配料煲滚,然后熄火焗5分钟,重复以上步骤最少5次,五花肉就又腍又滑
准备酱汁,把葱白,姜米,蒜蓉中碎,不用太碎,有点汁就可以
倒出中好的葱白,姜米和蒜蓉,加入剩下的酱汁料,搅匀
检查一下五花肉是否熟,用筷子插入,没有血水出来,就熟了,如果未熟,继续重复五花肉的步骤
把五花肉放入冰水冷却
切块
摆盘
淋上酱汁
小贴士
喜欢冻食,可把五花肉放入冰箱冷藏一下
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