如何切出平整不粘刀的萝卜糕食谱大全及做法,烹饪好吃的如何切出平整不粘刀的萝卜糕方法
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萝卜糕是地道的广式点心,去喝早茶没有不点的,加上一点李锦记XO酱更加美味无穷。自己做的更加合口味!
用料
白萝卜 | 1根(约1.5斤) |
粘米粉 | 250克 |
腊肉 | 1块 |
腊肠 | 1根 |
虾米(金钩米) | 随意 |
白胡椒粉 | 适量 |
糖 | 15克 |
盐 | 3克 |
水 | 400克 |
如何切出平整不粘刀的萝卜糕的做法
萝卜糕做法:
1.粘米粉加水300克泡浸
2.虾米洗一洗,加入100克水泡浸
3.腊肠腊肉用热水冲洗表面油脂,切成小粒
4.姜剁成姜末
5.白萝卜去皮切粗丝
6.锅里放油,放入腊肠腊肉翻炒片刻,加入虾米,留虾米的水不要倒进去,放一旁备用
7.捞起上面食材,装进一会用的蒸糕盘,用食材里的油把蒸糕盘的底部和内壁涂抹均匀,防粘
8.锅烧热,加入姜末,倒入萝卜丝翻炒,加入泡浸虾米的水,加入白糖,胡椒粉,盖上锅盖煮10分钟,加入盐。
9.熄火,把泡浸好的粘米粉浆搅拌均匀,倒入一半到锅中,和食材搅拌均匀后,再把剩下的一半倒进去。拌匀。
10.所有材料倒进蒸糕盘,蒸锅加满水,中途不加水。水开了放入萝卜糕盘,大火蒸50分钟。取出冷却,放冰箱冷藏一夜,第二天做早餐。怎么切出好看平整不粘刀的萝卜糕?案板上先铺保鲜膜,把萝卜糕放上去
表面再盖上一张保鲜膜
从上切下去
切下去,提起来。刀不粘萝卜糕,也没把保鲜膜切烂,就这样的力度可以了。
是不是很平整?
也可以把萝卜糕套在保鲜袋里,用同样的力度(向下不切破保鲜袋),把萝卜糕切好
煎制萝卜糕:不粘锅内加入少许油,放入萝卜糕
两面煎
盛盘
加点XO酱更美味
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