改良版麻辣拌做法烹饪大全 地道改良版麻辣拌如何做

根据普通版麻辣拌的用料，自己又根据个人口味改良了一下。这个版本更适合重口味，尤其云贵川的小伙伴应该会更喜欢哟。

用料  

改良版麻辣拌的做法  

1. 把所有菜洗好，切好，备用。

2. 将所有调料全部放一起，折耳根、小葱、香菜、小米辣剁碎放入（我喜欢吃入味一点的，不喜欢的葱碎和香菜碎可以等完成以后再撒上）。
   还有一点很重要，白糖最好用雪碧或者蜂蜜代替，实在没有这两样东西，再用白糖。雪碧代替糖的话，就不用再加水，如果用的蜂蜜或者白糖，就加入适量的水才能把酱汁调稀。
   花生酱和芝麻酱超市里有一种花生芝麻酱调和酱，有点点稀稀的那种最好，我没买到，就买的吃早餐抹面包上的那种花生酱，口感差些。

3. 把所有准备好的食材入水煮熟，难熟的先放，易熟的后放，像土豆我喜欢吃脆的，就是最后放。
   煮熟后的食材用漏勺捞出，放在一个可以沥水的篮子或者盆里备用。

4. 热锅下火锅底料炒散炒香后倒入沥干水的食材小火快速翻炒均匀，然后分批次倒入事先准备好的调料，搅拌均匀。

5. 起锅！！！开吃！！！这味道，简直绝了。我老公每次都能吃好多好多！！！！下饭吃能多吃两碗饭！！哈哈哈！！！

小贴士

整个过程不需要放盐！！！！切记！！！！
各种调料根据食材的数量以及个人口味添加，老干妈我用的是鸡油辣子口味，可根据自己喜欢的口味添加。