这个季节,当牛蛙碰上毛豆米食谱大全及做法,烹饪好吃的这个季节,当牛蛙碰上毛豆米方法
- 菜谱
- 关注:9.42K次
最近是吃毛豆米最佳时节,就觉得什么菜都可以放一小把,就想出牛蛙烧毛豆米,颜色好看,味道鲜美
用料
牛蛙 | 3只 |
毛豆 | 半斤 |
小米辣 | 3只 |
泡椒 | 3个 |
花椒 | 1小把 |
花椒油 | 半勺 |
姜、蒜 | 适量 |
这个季节,当牛蛙碰上毛豆米的做法
牛蛙让摊主宰杀剁小块
牛蛙泡去血水清洗干净,滤干水份,➕盐1小勺,白胡椒、耗油、生抽、料酒少许腌制30分钟
腌制会让牛蛙出水,一定要倒掉,加上1汤勺的淀粉拌匀
油锅4成热放入牛蛙过油,变色后捞出控油(时间不超1分钟)
再起锅烧油,加入一把青花椒爆香后捞去不用,加入姜、蒜、小米辣、泡椒小火炒香
加入牛蛙,小火煎一会,尽量不要翻动,不然容易碎,加入料酒,再加入毛豆米,清水适量
加入盐,鸡精大火煮开后小火煮5分钟,最后淋上一点花椒油出锅
小贴士
牛蛙尽量让摊主剁小一点,容易入味
牛蛙易碎,过油和刚下锅炒的时候切记少翻动
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/2ew0wx.html