青椒蒜泥茄子做法烹饪大全 地道青椒蒜泥茄子如何做
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用料
茄子 | 一个 |
青椒 | 3个 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 炒菜勺一勺 |
盐 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
淀粉 | 一勺 |
亚麻油 | 两滴 |
青椒蒜泥茄子的做法
一个长茄子切短条滚刀块,三个青椒切花,小西红柿三个去皮,五瓣蒜捣成蒜泥,切五片姜。
茄子一勺撒盐腌制10分钟。
加一炒菜勺的菜油烧热,滴几滴亚麻油,加入姜片,蒜泥,青椒,翻炒几次。
倒掉腌制茄子产生的水,茄子倒入锅中爆炒几下,加入炒菜勺一勺生抽,耗油小汤勺一勺,翻炒几下,加入一盘淀粉水,大火收汁,到茄子变软。
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