意大利青口汤做法烹饪大全 地道意大利青口汤如何做
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以前常常到意大利餐厅青口汤一直都是我的最爱最爱❤️,所以今天决定自己在家煮一次。烹饪的方法十分简单。第一次写菜谱希望大家喜欢。🤗🤗
用料
青口(mussels) | 约500g |
牛油(butter) | 1大勺 |
黑胡椒和盐(salt&pepper) | 若干 |
平叶巴西里(Italian Parsley) | 若干 |
番茄(tomato) | 1个 |
红葱头(shallot) | 3-4个 |
白葡萄酒(white wine) | 半瓶 |
罗勒叶(basil) | 若干 |
蒜头(garlic) | 4-5颗 |
番茄酱(tomato paste) | 3大勺 |
意大利青口汤的做法
红葱头切好,切点蒜蓉,蒜蓉不用太碎。(蒜可切片)
平野巴西里稍微切碎。罗勒叶只取叶子,不用切碎。
番茄切丁。
青口洗净。
热锅,放入牛油。(不用太热,不然会把牛油烧坏掉。)
倒入红葱头、蒜、平叶巴西里、罗勒叶。轻轻炒几下。
炒得差不多就拿个盆子装起来备用。(如图)
加少许油到锅里,热了后加入番茄小丁。翻炒。
蕃茄丁翻炒下后加入番茄酱。再拌炒几下。火不要太大。
加入之前炒好放碟子备用的材料,再加黑胡椒粉和盐。适量。
倒入白葡萄酒,大概半瓶。换大火。
汤烧开后加入青口。盖上盖子。大概煮个5-10分钟。中途搅拌一下。
大概煮到青口都打开了,就代表它们都熟了。🤗🤗放入汤盆后,可用平叶巴西里(稍微切碎)、罗勒叶稍作装饰。很香哒。😝
小提示:我们需要放的番茄酱不是吃薯条的番茄酱(ketchup),稍微有点不一样。是tomato paste。😊如图
小贴士
汤不要烧太久,不然青口口感不好,变老掉了。
汤不需要加水,里面放的就白葡萄酒就好了。
葡萄酒不需要一定用贵的葡萄酒。普通就好了。
如果有其他问题的话,随时问我吧。希望大家喜欢。☺️
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