将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭食谱大全及做法,烹饪好吃的将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭方法
- 菜谱
- 关注:6.13K次
作为日常生活中绝对少不了的主食—米饭,做法可是千变万化,炒饭、焖饭、饭团、蛋包饭、焗饭...怎么吃都吃不腻。当然,还有深受我们喜爱的盖浇饭!
你有没有这种感觉?在特别忙的时候,无论带饭还是点外卖都会下意识去点那些“一盒搞定”的食物,尤其是有菜有肉又有饭的那种,会让你觉得不仅能吃饱,营养又完整全面,食材浸泡在汤汁里,还很下饭。
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上,拌匀了来上一大口,料足又好味,不知不觉就吃完一大碗~在寒冷的冬季,就算一个人也要好好吃饭哦!
用料
牛腩 | 500g |
白菜 | 400g |
青红椒 | 适量 |
姜蒜、八角 | 适量 |
豆瓣酱、盐、生抽、料酒 | 适量 |
将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上——白菜牛腩盖浇饭的做法
将大白菜掰开,清洗干净,切成块,辣椒切段待用。
牛腩洗净切块,净泡30分钟,连同凉水一起下锅,加入料酒煮开。
煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净,沥干备用。
锅洗净,倒入适量食用油,烧至7分热后放入姜蒜、八角爆香后,转小火炒豆瓣酱,不停翻炒出红油。(如果你一点辣也不能吃,豆瓣酱可以不加。)
再倒入焯水后的牛腩,煸炒2分钟上色。
倒入没过食材的清水,调入盐和生抽。(炖牛肉的时候一定要放开水,这样肉质鲜嫩。)
大火烧开后转中小火慢炖约40分钟,煮至牛腩软烂后盛出牛腩。
锅中适量油,油热后放入白菜,加适量盐翻炒至变软。
倒入牛腩和全部汤汁,将食材翻炒均匀。
加一勺辣椒油,炖约10分钟左右。
最后加入辣椒段,烧一分钟后出锅。
肉嫩,菜香,汤汁浓!一碗米饭放盘中,舀上一大勺牛腩和白菜,再来舀几勺汤汁,翻拌几下,开始美美的享用吧!
小贴士
TIPS
1 / 炖牛肉时水量多些。最后大火收汁时时间要短,多留一些汤汁为好。
2 / 做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色,视个人口味放少许盐调味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/18rqq.html