超级好吃粉蒸肉做法烹饪大全 地道超级好吃粉蒸肉如何做

粉蒸肉关键就在于米粉不夹生，蒸久了肉和米粉全坨在一起，蒸时间少了就是五花肉蒸熟了，但是外面的米粉还没熟。下面是我跟村里老流水席学的粉蒸肉窍门。

用料  

超级好吃粉蒸肉的做法  

1. 五花肉切片，看我买的这种三层的，做出来就特别好吃，姜切末，葱切段。

2. 五花肉中加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鲜，半勺五香粉增香，少许姜末，用手抓匀后腌制15分钟。

3. 自制米粉，炒锅中倒入大米、糯米、花椒、八角和香叶，可能会有点砰，带好套袖，小火炒至棕褐色后把香料扔掉，炒好的大米和糯米放入蒜臼子里捣碎，有微微的颗粒感最佳。

4. 将捣好的米粉加入少许清水浸透，腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。

5. 红薯洗净去皮，切大块，找一个大碗，铺在碗底。

6. 将裹好米粉的五花肉整齐地码放在红薯块上，高压锅上汽后蒸30分钟，蒸好后撒上一些葱花，出锅。

小贴士

一定最后把肉摆齐了蒸，好看又入味。