龍井蝦仁如何做才美味,怎么做龍井蝦仁简单又好吃 菜谱 关注:5.66K次 爱厨原文: 用料 無頭帶殼河蝦 1磅 龍井茶葉 半大匙 檸檬汁 少許 紹興酒 1小匙 鹽 半小匙 蛋白 1個 太白粉 1大匙 龍井蝦仁的做法 將蝦泡在冰水中,加入檸檬汁少許浸泡片刻。取出蝦,去殼、用少許鹽與太白粉抓勻,然後再沖水洗淨黏液,拭乾。放入大碗中,加入鹽半小匙拌勻,當蝦仁產生黏性,再加入蛋白與太白粉1大匙拌勻,移入冰箱冷藏4小時。 用滾水沖泡茶葉,約5分鐘,待茶葉舒展開來即可。將茶湯濾掉,留下茶葉備用。 燒熱半鍋炸油,放入蝦仁之後關小火,將蝦仁泡熟、撈出。 炒鍋熱1小匙油,倒入蝦仁與茶葉,並加紹興酒1小匙,以大火拌炒數下即起鍋盛出。 食用前可以酌量滴一點鎮江醋,可以幫助蝦仁提味﹔不過,這樣可能會蓋過茶香,所以要自行斟酌。 标签: 好吃 龍井 龍井蝦仁 蝦仁 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/1866wj.html