宫保鸡丁(调汁版)食谱大全及做法，烹饪好吃的宫保鸡丁(调汁版)方法

用料  

宫保鸡丁(调汁版)的做法  

1. 腌制
   1.大葱和姜片用刀拍一下。放入碗中。放入料酒 盐腌制一下，把葱姜的水备用。
   2.把鸡胸肉切小丁，放入盆中用毛巾吸干水，放入准备好的葱姜水。顺时针搅动一下。放入两小勺鸡蛋清，放入两小勺淀粉，放入一小勺半豆油，放两分钟。备用。

2. 初加工
   1.起锅烧油，油温3~5成热。放入腌制好的鸡丁炸10秒钟放入胡萝卜丁，倒出备用。

3. 制作
   1.锅留底油，放入八角花椒，炒香一下放入姜片炒出香味。放入蒜片和干辣椒丁，炒香之后放入豆瓣酱，炒出红油，放入调好的料汁熬一下，然后放入葱丁和黄瓜丁，炒一下。再放入鸡丁和胡萝卜丁翻5~6下锅，放入炸好的花生米，即可出锅装盘。

小贴士

料汁
1.生抽1小勺
2.白糖2小勺
3.料酒2小勺
4. 米酷1小勺
5.淀粉1.5小勺
6. 鸡精2小勺