蕃茄肥牛米粉做法烹饪大全 地道蕃茄肥牛米粉如何做
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米粉是家乡浙西的一种小吃,炒的,汤的,凉拌的,做法众多,搭配各异,妈妈做的双冬腊肉炒米粉最为地道美味,北平的秋,干燥上火,做一锅酸酸的蕃茄肥牛米粉,吃的那叫一个酣畅淋漓。
用料
肥牛 | 200克 |
西红柿 | 3小个 |
米粉 | 800克(三囗人的量) |
木耳菜 | 一把(青菜类都可,有啥搁啥。) |
食盐 | 10克 |
生抽 | 10毫升(放盐后,尝下咸淡,再把握生抽的量。) |
清水 | 适量 |
食用油 | 15毫升 |
蕃茄肥牛米粉的做法
首先煮米粉,取一大锅,水要多放,将米线放入,开火,煮开四分钟,中间要搅拌,关火焖四分钟,捞出过凉水。这个方法煮又快又方便又环保,米粉清爽不糊汤。煮好的米粉可炒可汤,凉拌的则需过凉白开。
木耳菜,蕃茄洗净,肥牛提前略化一下。
蕃茄切块。
锅内放油,油热放蕃茄翻炒,可放一点点盐。
蕃茄出水后,加入适量开水,转小火煮5分钟。
另起锅做水,烧开,下肥牛,变色捞起,不宜煮久易老,约30秒的样子。
水开后,锅内下米粉。
下肥牛,木耳菜。放入盐和生抽调味,尝下咸淡,即可起锅。
早上煎的太阳蛋,没吃,顺手搁进去。颜色美美哒!
小贴士
煮米粉小诀窍:凉水下米粉,中途搅拌,水开煮四分钟,关火焖四分钟,捞出过水。这样煮快捷环保,米粉爽滑筋道。
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