蒜香小龙虾·家常做法食谱大全及做法,烹饪好吃的蒜香小龙虾·家常做法方法
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最近一直超想吃小龙虾,去了几次饭店真心觉得是浪费Money…情急之下,把我家烧烤师逼成了厨子。自此以后,再也相不中饭店的小龙虾了~
用料
大蒜 | 4头 |
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
玉米油或色拉油 | 适量 |
蚝油 | 5勺 |
盐 | 适量 |
蒜香小龙虾·家常做法的做法
首先,选小龙虾一定挑选青虾,青虾相对干净,钳子小头小,不压秤~
清洗小龙虾。我习惯把胡须和小腿剪掉,这样吃的时候唆起汁来比较过瘾
备好男朋友啃好的大蒜。一般家庭版一份龙虾3~5头蒜,我习惯2斤虾4头蒜
所有蒜压成蒜泥
锅中放油烧微热,倒一半蒜泥,小火炒香
(尽量不要用花生油,花生油放凉后的蒜香味个人感觉不是很好)放入约2汤勺蚝油,炒匀。
颜色大概这样。家常做蒜泥颜色不要太深,糊了就不好吃呢~炒好的蒜泥盛出备用。多余的油可以留在锅里炒虾用
锅中再添少量油,倒入剩余的一部分蒜泥,炒香。
倒入处理好的小龙虾,开大火炒至微红
加入一听啤酒🍺,个人感觉银麦味道不错。
加入约3汤勺蚝油
大火烧开,不用盖盖子,酒精挥发可以带走小龙虾身上的土腥味
慢慢翻炒,根据自己的口味加盐
待汤汁收到大约一半时,加入最先炒好的蒜泥,翻版均匀就可以出锅啦!
装入合适的容器。
香喷喷的蒜泥龙虾,开吃~!
小贴士
龙虾去虾线:尾巴中间的那一片,揪住拽出来就可以了。用力过猛会断…因为太麻烦,很多时候我会懒得去虾线,不干不净吃了没病😂
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