酸甜爽脆萝卜皮做法烹饪大全 地道酸甜爽脆萝卜皮如何做

我记得十年前左右在一家餐馆吃过一次饭，上菜之前有一道小吃就是酸萝卜皮，自从吃了那道小菜之后，一直都很怀念那种酸甜爽脆的味道。以前家里的萝卜皮都是削了直接进垃圾桶的，从来都不知道萝卜皮经过腌制之后可以这么好吃。结婚之后就尝试着自己做来吃吃，我这种做法是快速版的，不用腌制做好了就可以直接吃了。但是腌制的食物还是少吃，偶尔吃一次就可以了。

用料  

酸甜爽脆萝卜皮的做法  

1. 把萝卜洗干净，把萝卜皮削下来，不能削得太薄了，削薄了吃起来就不爽口了。厚度如图所示。

2. 把削下来的萝卜皮切成菱形或者长方形，之后用适量的盐把萝卜腌制半小时以上。

3. 把腌制过后的萝卜皮用清水洗一下，热锅放油，把萝卜皮倒入锅中，翻炒几下，放入2汤勺陈醋翻炒均匀，接着放入1汤勺酱油，一汤勺白砂糖，继续翻炒2分钟左右就可以盛出 。

4. 放凉了，萝卜皮也就入味了，酸甜爽口的萝卜皮就可以吃了。隔一夜味道会更入味更好吃。

5. 削完皮的萝卜是这样子的。