「原创」酸酸甜甜浓汤番茄鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的「原创」酸酸甜甜浓汤番茄鱼方法
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超市买了条草鱼,奈何家里人都不想吃辣的,酸菜鱼和水煮鱼是吃不上了…但是…草鱼已经片成了鱼片,只能想办法了😂好在受到海底捞番茄火锅的启发,想着番茄鱼应该也不错吧,于是动手做,口味惊艳哦!
用料
片好的草鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
西红柿 | 3个 |
亨氏番茄酱 | 小包装一包 |
葱姜蒜 | 少许 |
盐 味精 | 少许 |
【原创】酸酸甜甜浓汤番茄鱼的做法
草鱼片片以后拿回来腌制,白胡椒粉,料酒和少许盐加进去揉制一会,再加入干淀粉,使淀粉均匀包裹鱼肉~这样鱼肉会更嫩…有的菜谱这一步会推荐加鸡蛋清一起腌制,我不推荐,因为包裹鸡蛋清以后入锅时温度不够就会导致鸡蛋清出来碎蛋花,影响口感和颜值😂
西红柿切成小丁,锅里热油加入葱姜蒜,下西红柿翻炒,一定要把西红柿炒成烂泥状~要想口感更好可以给西红柿去皮~热水一烫就脱皮了!
炒得差不多时加入番茄酱,喜欢酸甜口的可以多加番茄酱,我是把一包小包装的亨氏番茄酱都加进去了~
锅里加水开始炖!冒小泡的时候加入鱼头鱼尾巴这些厚一点的部位炖,有大锅多加水没过最好~
加入鱼片,尽量不要翻来翻去,这样会破坏鱼片的整体感
晃一下锅,让鱼肉均匀铺开,盖上锅盖炖鱼
炖到鱼肉都熟了以后尝一下口味,加点味精和盐
唉,千小心万小心还是有一些鱼肉破相了…
起锅加葱花点缀!
口味棒棒哒!酸酸甜甜很下饭!
来个全貌
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