酸甜番茄焖排骨做法烹饪大全 地道酸甜番茄焖排骨如何做
- 酸甜食谱
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用料
排骨 | |
番茄 | |
葱蒜 | |
鱼露 | |
红糖 | |
盐 | |
水淀粉 | |
番茄酱 |
酸甜番茄焖排骨的做法
将排骨斩成小块,洗干净后用鱼露、蒜粒、红糖腌制10分钟左右
番茄去皮后,切成小块;(最方便的去皮方法:用筷子插入番茄放火上转动至皮裂开拨去即可)
将葱白部分切粒,葱绿部分撕成条后放水中形成卷(装饰用,也可不用)、蒜切片
锅里热油,炒香葱白和蒜片
倒入排骨翻炒变色
加入适量开水(大概与排骨齐),大火烧开转中小火焖煮30分钟左右
加入番茄,继续煮至番茄软烂出汁
倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露。过程中尝尝味道,根据个人口味调味
最后,倒入适量的水淀粉勾簿芡即可,用葱绿卷装饰
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